麵包

1 包 Bob's Red Mill® 無麩質自製麵包粉

酵母包（含）

1.5 杯溫水，約 110℉。

1 個雞蛋

3 個蛋白

1/4 杯融化無鹽奶油，或油

在一個大碗中混合所有成分。使用裝有槳葉附件的電動攪拌器，低速攪拌 2 分鐘。關閉攪拌器，用橡皮刮刀刮下碗邊混合物。繼續用中速攪拌 6 分鐘。如果是手工製作，則用木勺攪拌均勻。

將麵糊轉移到準備好的烤盤中。在表面輕輕刷上油或融化奶油，或噴上不粘烹飪噴霧劑。蓋上保鮮膜，在溫度較高處醒發，直到麵糊達到烤盤頂部，約 45-60 分鐘。麵包醒發時，將烤箱預熱到 350℉。

麵包醒發後，揭開保鮮膜，將烤盤放入烤箱。烤至面包皮呈深金棕色，內部溫度達到 210℉，約 90 分鐘。如果面包皮顏色開始變深，就用鋁箔紙覆蓋。

小心將麵包從烤盤中取出，放在架子上。待完全冷卻後再切片。製成 16 份。