餅乾

• 2 個雞蛋
• 3/4 杯酪乳
• 2.75 杯 Bob's Red Mill® 無麩質餅乾和混合烘焙粉
• 0.5 杯冷黃油，切塊
• 0.25 杯熔化黃油，可選

可選添加物：

• 1 杯磨碎的濃味切達乳酪
• 0.5 杯煮熟的碎培根
• 1-2 湯匙切碎的新鮮或乾藥草
• 1 湯匙墨西哥辣椒丁

烤箱預熱至 400℉。在烤盤或烤盤紙內襯上塗抹適量油脂。在一個小碗中攪拌雞蛋和酪乳，放在一邊。將烘焙粉放入一個大碗中。用叉子或麵團拌和機，把冷黃油切成小豌豆大小。將雞蛋混合物加入含有可選添加物的乾配料中，攪拌至均勻濕潤。將混合物轉到無麩質灑粉檯面上，簡要揉搓成麵團。把麵團拍成 1 英寸厚。將麵團對折，再次拍成 1 英寸厚。重複對折和拍打兩次以上。將餅乾捲曲並轉移到烤盤上。如有需要，在每塊餅乾表面刷一層溶化黃油。烤至金棕色，約 20 分鐘。製成 8 塊餅乾。

甜餅乾變體：加入 3 湯匙砂糖並攪拌。在餅乾上刷一層牛奶，烘烤前撒上起泡糖。

薄煎餅

• 1 1/4 杯牛奶
• 2 個雞蛋
• 2 湯匙油
• 2 杯 Bob's Red Mill® 無麩質餅乾和混合烘焙粉

將煎鍋預熱至中高溫。在碗裡攪拌牛奶、雞蛋和油。加入混合烘焙粉，攪拌至混合均勻。取 0.25 杯倒入熱煎鍋中。煮至起泡，約 3 分鐘。翻轉，再煮 2 分鐘。立即食用，或放入熱 (200℉) 烤箱中直至可食用。可製作 8 個煎餅。