Frontier Natural Products, 薑黃根粉，16盎司（453克）
說明
- （極低5％薑黃素）
- Curcuma Longa
- 未經輻照
- 猶太潔食認證
薑黃的溫和香氣、鮮豔色澤和薑味/胡椒味，為遍及全亞洲的烹飪所倚重。它是極有名的香料，給予咖喱粉其獨特的色澤。
薑黃原產於東南亞，卻在印度和印尼予以廣泛栽培。在印度西南端的一個地區和城市阿勒皮，生產在美國市場上銷售的兩種等級的薑黃。“指狀物”是從主根莖分離出來的附屬物並被折斷成1至3英寸的長度。指狀物具有較高的薑黃素含量（因此，更好的色澤），較具風味（由於它們的揮發油含量），並且是用於研磨的極優質薑黃。“裂片和球莖”等級是衍生自主根的碎片。它們較便宜，但往往在整體品質（味道、揮發油、色澤）上較低，更多纖維狀及難以研磨。
建議的使用方式
Adds authentic flavor and color to curry powders and East Indian dishes. It's also excellent in mustards, pickles, dressings, eggs and rice dishes — and is sometimes added to smoothies for a flavor and curcumin boost.
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