馬庫斯的生薑柑橘餅乾

類似于薑餅，但更濕潤耐嚼。

1茶匙。薑粉

1/4茶匙。丁香粉

1/2茶匙。肉桂粉

1/2茶匙。小豆蔻粉

3又1/2杯過篩多用途未漂白麵粉

1湯匙。小蘇打

1茶匙。海鹽

1/2茶匙。現磨白胡椒

1又1/4支無鹽黃油，在室溫下

1杯Wholesome Sweeteners品牌生蔗糖

1/2杯wholesome Sweeteners品牌的包裝有機黃砂糖

2個散養有機大雞蛋

3/4杯 Wholesome Sweeteners品牌的有機糖蜜

1杯切碎的蜜餞柑桔皮

烤箱預熱至350°F。

用羊皮紙將兩個烤盤隔開。

用一個小平底鍋在中火上烘烤生薑、丁香、肉桂和小豆蔻，攪拌2至3分鐘，直至爆香。從火上移開。篩麵粉、烤制調味料、小蘇打、鹽和白胡椒粉，置於碗中。在一個大碗中，用電動攪拌機打黃油和兩種糖料，直至輕軟蓬鬆。加入雞蛋，一次一個。打勻。逐漸打進麵粉混合物。拌入蜜餞柑桔皮。將數湯匙生麵團置於烤盤上，間隔2英寸。烘烤10-12分鐘，直至輕輕碰觸時感覺頂部堅硬。冷卻2分鐘，轉到烤架上完全冷卻。存放在密封容器中可達1個月。可做60個。