原產地:印度
Chai在印度語中是“茶”的意思,是印度生活中不可或缺的一部分。“Chai茶”這個叫法是累贅的。街角的Chaiwallah(茶攤)用香料沖泡基本的紅茶,主要是在清晨。
500英里香茶
“500英里香茶”的故事起源於:許多深夜卡車司機停在高速公路上的小茶攤“Dhabas”旁,要求提供真正濃烈、甜蜜的香茶,以幫助他們開長程車(以幽默的語氣說:“再多500英里”)。
茶葉的選擇
印度香茶的茶葉被稱為“切割、撕開和捲曲(CTC)”,是高度捲繞的茶葉,水分含量很低。它非常適合煮,而煮是泡印度香茶的傳統方式。
有機香料
我們將有機紅茶與有機香料手工混合。
茶具
印度的Chaiwallahs使用簡單的水壺和小錐形玻璃杯或由低燒粘土製成的稱為“Kasoras”提供茶。
一茶匙茶加8盎司水。煮至充分沸騰,煮三分鐘。加入全脂牛奶/豆漿(1/4牛奶與3/4水的比例),煮沸前再煮沸2分鐘,加入甜味劑調味,然後享用。