起源
大吉嶺位於印度東北部的喜馬拉雅山脈 ,據稱是生產“黑茶香檳”的地區。 它是印度四個 主要茶葉種植地之一,極高海拔達 6000 英尺。 該地區包括約86個茶園,覆蓋三個區 (Darjeeling,Kerseong和Kalimpong)。
極有價值的初摘茶
“初摘”一詞指的是今年的頭個採摘季節 ,發生在3月到4月中旬。 初摘茶 通常更香更清淡。
技巧
在新發芽的葉片被拔出後,它們 在暖空氣中靜置幾個小時以減少水分,然後進行則精細 翻葉。 葉子要氧化(將顏色 從綠色變為黑色)並且產生味道。 極後,茶葉放在 爐中烤制。
茶味
極常描述大吉嶺茶的術語是 'Muscatel',指的是獨特的白葡萄風味。 初摘 大吉嶺有幾種沖泡的質感,略帶乾燥的味道和長久的 餘味。
沖泡大吉嶺茶
在185℉的溫度下,在8盎司的過濾水中泡一茶匙茶葉,持續4分鐘。