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紅椒是辣椒的一個甜美但是活潑的親戚，用來為湯菜、燉菜、穀物和各種飯前點心添加溫暖、自然的色彩和稍微辛辣的味道。

植物名稱：朝天椒辣椒、卡宴辣椒

紅椒（甜椒）也被稱為甜紅椒或甘椒，個頭比辣椒大，但是要溫和得多。這是一種一年生草本植物，能夠長到 20-60 英寸，有時在底部會呈木質，而頂部葉子為深綠色，底部稍淺些。花朵為白色，果實開始為綠色，然後變成紅色、棕色或紫色，之後收穫的甜椒果實為紅色。

國內甜椒質感新鮮、綠色，而西班牙甜椒則更加辛辣，匈牙利添加則更加生機勃勃。西班牙與匈牙利甜椒已經變得很相像了，儘管現在匈牙利甜椒嘗起來比西班牙的甘甜。它們看起來依然不同，匈牙利與國內的甜椒更尖一點，而西班牙的則更小、更圓。現在通常像粉末中添加辣椒，增加熱量，讓甜椒更加火辣。