親愛的朋友們,
小時候,我喜歡幫我祖母做知名品牌的肉桂卷。她告訴我她的秘訣很簡單:堅持選用優質配料。當我長大,我將她的話牢記在心。我很自豪地說,我的祖母會很樂意選用此款上好的玉米澱粉。無以媲美!
盡情感受烘焙的樂趣 - Bob Moore
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1 湯匙 Bob's Red Mill 玉米澱粉= 2 湯匙麵粉
玉米澱粉 的增稠能力是麵粉的兩倍。在需要用麵粉增稠的肉汁、調味醬、湯類或燉菜配方中,用一半玉米澱粉即可達到相同的增稠效果。增稠熱液體的方法:首先取適量玉米澱粉與少量冷水混合,直至混合均勻。然後以慢速攪拌成熱液體,直至完全混合。不停攪拌,煮沸並持續一分鐘。